Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng hỗ trợ chuyển giao mô hình sản xuất giá đỗ sạch bằng máy ủ giá đỗ công nghiệp GV-102

Vừa qua, Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo thuộc Sở Khoa học và Công nghệ Đà Nẵng đã phối hợp với Hội Nông dân phường Thanh Bình, UBND phường Thanh Bình (nay là phường Hải Châu, TP. Đà Nẵng) chuyển giao công nghệ sản xuất giá đỗ an toàn bằng máy tự động cho người dân, qua đó đã hướng dẫn kỹ thuật trong việc sản xuất, thu hoach giá đỗ đảm bảo chất lượng.

Hiện nay, trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thực phẩm an toàn, sạch và có nguồn gốc rõ ràng, xu hướng tự sản xuất rau sạch tại nhà hoặc trong các cơ sở nhỏ lẻ ngày càng trở nên phổ biến và bền vững. Tuy nhiên, không phải thiết bị nào trên thị trường cũng có thể đồng thời giải quyết các bài toán về hiệu suất sản xuất, chi phí vận hành, tính ổn định và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, máy ủ giá đỗ công nghiệp GV-102 - do Tiến sĩ Đỗ Ngọc Chung nghiên cứu và thiết kế - được xem là giải pháp toàn diện, phù hợp với cả hộ gia đình và các mô hình sản xuất quy mô nhỏ.

Vừa qua, Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo thuộc Sở Khoa học và Công nghệ Đà Nẵng đã phối hợp với Hội Nông dân phường Thanh Bình, UBND phường Thanh Bình (nay là phường Hải Châu, TP. Đà Nẵng) chuyển giao máy sản xuất giá đỗ an toàn bằng máy tự động cho người dân, qua đó đã hướng dẫn kỹ thuật trong việc sản xuất, thu hoach giá đổ đảm bảo chất lượng.

Ông Nguyễn Viết Toàn - Giám đốc Trung tâm Hỗ trợ KNĐMST Đà Nẵng kiểm tra thực tế mô hình

Xuất phát từ những lo ngại của người dân về tình trạng rau giá trên thị trường bị tẩm hóa chất độc hại, Tiến sĩ Đỗ Ngọc Chung, giảng viên Trường Đại học Công nghệ - Đại học Quốc gia Hà Nội đã sáng chế máy GV-102. Sau nhiều năm nghiên cứu, thử nghiệm và cải tiến, thiết bị đã được hoàn thiện và được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp bằng sáng chế độc quyền với mã số 1423 và 1577.

Máy ủ giá GV-102 sử dụng vật liệu inox 304 cao cấp, mang lại độ bền vượt trội, dễ dàng vệ sinh và tuyệt đối an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Với kích thước tổng thể 71cm x 57cm x 1,35m và trọng lượng 60kg, thiết bị có công suất lên tới 100kg đỗ/mẻ, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất rau giá ở quy mô vừa và nhỏ như nhà hàng, bếp ăn tập thể, hộ kinh doanh hay trường học.

Điểm nổi bật của máy là hệ thống mạch điều khiển điện tử kép thông minh với mạch dự phòng, giúp duy trì hoạt động ổn định ngay cả khi có sự cố xảy ra, từ đó tăng tuổi thọ thiết bị gấp đôi so với các sản phẩm thông thường. Máy hoạt động ở điện áp 220V – 60Hz với mức tiêu thụ điện rất thấp, chỉ khoảng 6 số điện mỗi tháng và tiêu hao nước khoảng 450 lít mỗi ngày, đáp ứng tiêu chí tiết kiệm – hiệu quả – bền vững.

Chỉ sau 3-4 ngày ủ, từ 1kg hạt đỗ xanh, máy có thể tạo ra từ 7 đến 9kg rau giá sạch, thậm chí trong điều kiện vận hành tối ưu, con số này có thể đạt 8–10kg. Sản phẩm đạt chất lượng vượt trội với đặc điểm giá trắng, mập, giòn, không rễ dài, không nhớt và không dùng hóa chất. Rau giá thu được có vị ngọt tự nhiên, dễ bảo quản, phù hợp để sử dụng ngay hoặc kinh doanh thương mại.

Máy được thiết kế nhằm đảm bảo môi trường phát triển tối ưu cho mầm đỗ thông qua việc kiểm soát chặt chẽ các yếu tố như nguồn nước sạch, nhiệt độ, độ ẩm, không khí lưu thông, mật độ gieo trồng và lực nén. Chỉ hơn 1 tháng đưa vào thử nghiệm, thiết bị này đã chứng minh được hiệu quả kinh tế thiết thực cho người dân.

Bà Hồ Thị Thúy Ngân (176/02 Lý Tự Trọng, phường Hải Châu, thành phố Đà Nẵng) – Hộ dân được hỗ trợ thiết bị làm giá sạch GV-102 chia sẻ: “Từ khi được hỗ trợ máy làm giá sạch GV-102, tôi đã có thể tự tay sản xuất giá đỗ ngay tại nhà với chất lượng đảm bảo tuyệt đối, không sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào nhưng vẫn đạt năng suất rất cao. Chỉ với 1kg hạt đỗ xanh, tôi thu hoạch được từ 8 đến 10kg rau giá sạch, đủ dùng cho gia đình và còn dư để bán cho bà con xung quanh, góp phần cải thiện nguồn thu nhập đáng kể”.

Hộ gia đình bà Hồ Thị Thúy Ngân (176/02 Lý Tự Trọng, phường Hải Châu, TP. Đà Nẵng) được hỗ trợ thiết bị làm giá sạch GV-102 

Theo bà Ngân đánh giá thì mô hình này rất thiết thực và hiệu quả, không chỉ giúp bà con yên tâm về an toàn thực phẩm mà còn tạo ra sinh kế ngay tại nhà. Đặc biệt, chiếc máy vận hành rất đơn giản, phù hợp với nhiều đối tượng.

Từ kinh nghiệm sản xuất thực tế, để có được những mẻ giá đỗ chất lượng và đạt năng suất, người dân khi ứng dụng công nghệ này cần chú ý đến các yếu tố về nguồn nước sạch, không khí xung quanh nơi đặt máy cần thoáng mát, tránh bí hơi gây nấm mốc, lượng nước tưới phải đều đặn và vừa đủ. Bên cạnh đó, hạt giống cần chọn loại đỗ xanh chưa qua xử lý hóa chất. Mật độ gieo hạt cũng cần hợp lý, tránh rải quá dày gây bí hơi và phát triển không đồng đều…

Thông qua quá trình hỗ trợ chuyển giao công nghệ cho người dân, Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo đã kết nối đưa cán bộ kỹ thuật hướng dẫn cụ thể giúp người dân từ cách vận hành thiết bị cho đến các kiến thức cần thiết để làm giá đỗ thành công và cho ra sản phẩm sạch ngon, đạt năng suất cao.

Sau một năm triển khai mô hình này, bà Hồ Thị Thúy Ngân nhận thấy máy làm giá này rất dễ sử dụng, chi phí hợp lý và hiệu quả rõ rệt. Tuy nhiên, hiện nay nhiều người dân chưa tiếp cận được công nghệ này, một phần vì thiếu thông tin, phần khác vì nghĩ rằng công nghệ sẽ phức tạp và tốn kém.  

Hội Nông dân phường Thanh Bình (Hải Châu) khảo sát mô hình tại hộ dân ứng dụng công nghệ sản xuất giá đỗ sạch GV-102

Bà Trần Thị Phương Thảo - Chủ tịch Hội Nông dân phường Thanh Bình (nay là phường Hải Châu, TP. Đà Nẵng) cho biết: Hội Nông dân đã chủ động liên hệ với các tiểu thương tại chợ Thanh Bình và chợ Đống Đa, tạo ra kênh tiêu thụ chính thức cho rau giá do hộ bà Ngân sản xuất. Hộ gia đình bà Ngân đang có kế hoạch mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao từ thị trường. Hội cũng kỳ vọng Sở KH&CN sẽ tiếp tục xây dựng và triển khai nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp sạch, hiệu quả khác, đặc biệt là các mô hình phát triển kinh tế trong không gian hẹp của đô thị, giúp nâng cao đời sống người dân và góp phần xây dựng nền nông nghiệp đô thị hiện đại, thân thiện môi trường.

Với hiệu quả đó, trong thời gian đến Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng sẽ tiếp tục kết nối hỗ trợ chuyển giao và nhân rộng mô hình trên nhiều phường xã trên địa bàn thành phố nhằm giúp cho ngày càng có nhiều hộ gia đình có điều kiện tiếp cận và ứng dụng công nghệ sản xuất rau sạch, nhất là những hộ khó khăn có cơ hội tiếp cận công nghệ hiện đại, từ đó tự sản xuất thực phẩm sạch, nâng cao chất lượng cuộc sống và phát triển bền vững hơn.

Thanh Thảo